LA Fouace

Voila la recette de LA Fouace

Ingrédients

* 600 g de farine

* 160g de sucre en poudre

* 1 paquet de levure de boulanger

* 100g de beurre

* 20cl de lait

* 4œufs

* 1 pincée de sel

* 4 cuillères à soupe de Fleur d'oranger,(citron,ou autre parfum)

Préparation

Réhydrater la levure dans 2 cuillères à soupe de lait à peine tiède maxi 30°(afin de ne pas tuer les levures)
Faire fondre le sucre et le beurre dans le lait restant.(attention là aussi à la température)
Mettre la farine dans le pétrin,faire un puit dans le milieu de la farine, et y déposer la levure réhydratée, mélanger un peu avec une spatule.
Ajouter: le beurre fondu avec le sucre, les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, et la pincée de sel.
Pétrir pendant 15 à 20 minutes.
Couvrir la pâte, et la laisser lever pendant 2,3 voire 4 heures, cela en fonction de la température ambiante.(pour ma part, l'hiver, c'est dans le four thermostat 30°)
La faire tomber juste en appuyant dessus avec le dot de la main, et la remettre à lever pendant..............surveiller
Mettre cette pâte dans un grand moule à tarte avec un verre au milieu,(attention, ça colle pas mal) couvrir, et laisser lever à nouveau.
Enfouner dans four préchauffé à 180°, laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, surveiller la couleur.
A la sortie, saupoudrer de sucre.
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