L'ALIGOT
Voila la recette de L'ALIGOT
Ingrédients
1Kg de pommes de terre
400gr de tomme fraiche de l'Aubrac
250cl de craime fraiche épaisse
Sel, poivre et ail, selon le gout!!
(Important: la tomme ne doit pas avoir plus de 3 jours de fabrication, et etre coupeé en lamelle tres fines)
Préparation
Faire une purée traditionnelle, ajouter la crème
fraîche, laisser
Cuire en remuant soigneusement, jusqu'au moment ou la purée"cloque".
Incorporer le sel et le poivre.
Ajouter la tomme en remuant en permanence avec soins.
Laisser cuire entre 10 et 15 mn, en fonction de la quantité.Lorsque
le résultat obtenu est identique à la photo, c'est prêt
à servir!!
Accompagner d'une viande rouge, ou saucisse grillée, et primordial,
d'un bon rouge qui tache!!